Nous recherchons en contrat d’apprentissage un.e Assistant.e Caviste
Sous la direction du Responsable Vignes et Vins, vous avez pour objectif d’assurer le travail de cave en accord avec les règles définies. Les travaux de chai réalisés doivent garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du Domaine Laroche.
Vos missions sont les suivantes :
* Préparer le chai avant les vendanges (nettoyages …) ;
* Réaliser les tests de maturité ;
* Nettoyer le chai et les pressoirs ;
* Procéder aux travaux de cave : soutirages, assemblages, transferts ;
* Assurer la traçabilité au chai ;
* Participer aux différentes étapes de vinification :
* Réception des raisins,
* Pressurage, débourbage, apport de produits œnologiques, etc.
* Mettre en place des expérimentations.
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