Restaurant spécialisé dans les nouilles chinoises artisanales recherche un cuisinier expérimenté, spécialisé dans la préparation de lamian et de nouilles chinoises faites à la main.
Missions principales :
* Préparation des pâtes fraîches et des nouilles chinoises faites à la main
* Maîtrise des techniques de fabrication du lamian
* Préparation des bouillons, garnitures et accompagnements traditionnels
* Contrôle de la qualité et de la régularité des préparations
* Application des fiches techniques et des procédures de production
* Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Organisation et entretien du poste de travail
* Participation à la formation des nouveaux collaborateurs
Profil recherché :
* Minimum 3 ans d'expérience en tant que cuisinier spécialisé en lamian ou nouilles chinoises
* Bonne maîtrise des techniques traditionnelles de fabrication des nouilles à la main
* Capacité à garantir la régularité et la qualité des préparations
* Connaissance des normes HACCP
* Sens des responsabilités, rigueur et autonomie
* Esprit d'équipe et attitude professionnelle
Langues :
* Chinois mandarin : courant
* La connaissance du français constitue un atout mais n'est pas exigée
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