Nous recherchons un(e) Second de Cuisine engagé(e), fédérateur(trice) et passionné(e), prêt(e) à accompagner le rayonnement de notre offre restauration.
Votre rôle
Sous l'autorité du Chef Exécutif, vous êtes un acteur clé de la performance et de la qualité de la cuisine.
Vous prenez en charge l'organisation et la gestion opérationnelle d'un point de vente restauration, tout en accompagnant les équipes au quotidien.
Vos missions
- Assister le Chef Exécutif dans la gestion globale de la cuisine
- Superviser la production culinaire et garantir une qualité constante des plats
- Encadrer, animer et fédérer les brigades
- Participer à l'élaboration des cartes et être force de proposition culinaire
- Veiller au respect des fiches techniques, des coûts matières et des objectifs de gestion
- Garantir l'application stricte des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures HACCP
- Assurer la coordination entre les services (restaurants, banquets, événements)
- Contribuer activement à la satisfaction client et à l'image gastronomique de l'établissement
Votre objectif : une cuisine reconnue, régulière et qualitative, portée par une équipe engagée.
Votre profil
- Expérience significative d'au moins 2 ans sur un poste similaire
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et des fondamentaux de la cuisine
- Leadership naturel, sens du collectif et management de proximité
- Rigueur, organisation et sens aigu de la qualité
- Maîtrise des normes HACCP
- À l'aise avec les outils informatiques
- Passion du métier et envie de transmettre
Nous offrons
- Un cadre de travail prestigieux au sein d'un hôtel 4 étoiles emblématique
- Une brigade structurée, dynamique et passionnée
- Mutuelle d'entreprise
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