Commis de pâtisserie - cdd 6 mois f/h

Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons notre futur(e) Commis de Pâtisserie en CDD saisonnier forfait.



Rattaché(e) au Chef de Cuisine et au Sous-Chef Pâtissier, vous contribuez à la qualité des desserts et pâtisseries servis aux clients en respectant les recettes, les procédures et les standards de présentation du Saint Roch. Votre rôle est essentiel au bon fonctionnement de la Pâtisserie et à la satisfaction de la clientèle.



Votre rôle

En tant que Commis de pâtisserie, vous participez à la préparation et à la réalisation des créations sucrées de l’établissement. Vous effectuez les travaux préparatoires indispensables : pesées, préparation des matières premières, réalisation des pâtes, crèmes, appareils, garnitures et éléments de décoration. Vous contribuez à la production en assistant les Chefs de Partie, en réalisant certaines préparations simples en autonomie et en participant au montage, à l’assemblage et au dressage des desserts dans le respect strict des recettes, fiches techniques et standards de présentation.

Vous préparez et organisez votre poste avant chaque service, veillez au rangement des matières premières et des préparations, et maintenez un laboratoire propre, structuré et parfaitement approvisionné. Vous participez également aux opérations de fermeture du laboratoire. Attentif(ve) à la qualité des produits, vous contrôlez leur fraîcheur, respectez les procédures de stockage et de conservation, appliquez les règles de rotation et signalez toute anomalie ou rupture.

Vous respectez rigoureusement les normes HACCP, les règles d’hygiène alimentaire et les procédures internes. Vous assurez le nettoyage du matériel, veillez à la propreté des espaces de production et utilisez les équipements en toute sécurité. Enfin, vous travaillez en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade pâtisserie, appliquez les consignes de votre hiérarchie et contribuez au bon fonctionnement du service grâce à votre rigueur, votre organisation et votre esprit d’équipe.

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Vous êtes rigoureux(se), discipliné(e) et organisé(e), avec un bon esprit d’équipe et une réelle capacité à réagir dans un environnement exigeant. Votre présentation soignée, votre assiduité et votre motivation témoignent de votre implication. Vous apprenez vite, respectez la hiérarchie et faites preuve d’un sens du détail essentiel en pâtisserie. Endurant(e), persévérant(e) et passionné(e), vous vous investissez pleinement dans votre progression.

Vous maîtrisez les techniques culinaires de base, la préparation et le dressage, ainsi que la connaissance des produits. Vous appliquez strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, utilisez le matériel professionnel avec précision et contribuez à la gestion des stocks. Organisé(e) et méthodique, vous structurez efficacement votre travail et soutenez le bon fonctionnement du laboratoire.