Entreprise à mission, Clariane est la première communauté européenne du soin, de la santé et de l'hospitalité dans les moments de fragilité. Cette communauté fédère, forme et anime près de 67 000 professionnels qui prennent soin de l'humanité de chacun. En s'adaptant à chaque besoin, à chaque instant et au plus près de chez eux.
Pour ce poste, vous effectuez des interventions au sein des établissements du périmètre sur ouest (autour de Bordeaux) pour remplacer le ou les chefs gérants absents sur une période donnée.
Vous participez également activement à l'accompagnement des chefs gérants nouvellement arrivés.
Enfin, sur le site vous effectuez (entre autre) :
- Le management des équipes restauration en garantissant le fonctionnement et l'organisation du service
- La production culinaire : en réalisant et coordonnant la préparation des repas sur la base des menus du groupe et des recettes traditionnelles. En veillant également aux respect des apports nutritionnels des résidents et patients en proposant des menus adaptés (textures modifiées, sans sel, sans sucre)
- Le suivi de la démarche qualité : en impulsant une rigueur sur le respect du PMS et en mettant en oeuvre une démarche d'amélioration continue.
- Le suivi budgétaire : en étant responsable des coûts de revient dans le respect des bonnes pratiques de gestion définies par le groupe.
- En participant à la vie de l'établissement : en faisant partie du CODIR de l'établissement sur lequel vous êtes missionné.
- Enfin en assurant l'accompagnement : en utilisant votre expertise pour apporter des propositions d'amélioration. Lorsque vous êtes en doublure, vous accompagnez individuellement le chef gérant pour perfectionner ses aptitudes et sa maîtrise.
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