Description du poste
Nous recherchons un(e) ouvrier Ouvrier agroalimentaire (h/f) spécialisé(e) dans la découpe de canards.
Managé(e) par un responsable Presta Breizh, vous êtes positionné(e) sur la ligne de production.
Missions principales :
- Découpe du croupion ;
- Découpe des gésiers ;
- Découpe des ailes (coupe-aile) ;
- Découpe des manchons (coupe-manchon) à la jointure ;
- Séparation des coffres pour le prélèvement des filets
- Traçage et déjointage des cuisses sans abimer les têtes d’os et avec rendement maximal
Le canard est placé sur l'obus de découpe, afin qu'il soit maintenu pendant le désossage.
Vous pouvez alors découper les ailes, lever les filets et les cuisses.
Nettoyer l'obus de découpe canard après chaque séance de découpe pour éliminer tous les résidus de chair et de sang
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