Vos missions : Vous êtes le/la garant(e) d’un F&B au niveau 4* : fluide, élégant, maîtrisé.
1) Pilotage opérationnel Bar & Restaurant
- Planifier, coordonner et organiser l’activité quotidienne : mise en place, service, clôture.
- Assurer une exécution au cordeau : rythme, coordination salle/bar/cuisine, anticipation des pics.
- Garantir une présentation impeccable (espaces, tenues, posture, détails) dans le respect des codes 4*.
- Instaurer et maintenir des routines de qualité : procédures, check-lists, contrôle.
2) Expérience client & excellence relationnelle
- Créer du lien : accueil personnalisé, reconnaissance des habitués, attention sincère.
- Gérer les éventuelles insatisfactions avec votre excellence relationnelle :
- Porter une présence terrain constante
3) Management d’une équipe de 7 personnes
- Encadrer, animer et faire monter en compétences : briefings, feedback, sens du service client.
- Organiser les plannings, assurer la continuité et la performance.
- Leadership, exemplarité.
4) Curistes & régimes spécifiques (fiabilité et sécurité)
- Structurer la prise en compte des régimes spécifiques : recueil d’informations, process de transmission, coordination cuisine/salle, vigilance au service.
- Veiller strictement aux règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et à la fiabilité du service.
5) Gestion & performance
- Suivre les indicateurs : CA, coût matière, marge, productivité, satisfaction.
- Coordonner les achats, stocks, inventaires, fournisseurs ; optimiser les coûts tout en gardant la générosité comme objectif
- Déployer les leviers d’upsell (bar, accords, suggestions) avec finesse.
6) Créativité & temps forts
- Concevoir et mettre en œuvre des temps forts qui fidélisent : dégustations, soirées thématiques, rituels signature.
- Faire vivre une identité F&B cohérente : chaleureuse, élégante, inoubliable.Votre profil :
- Vous êtes passionné(e) par l'hospitality
- Vous avez une experience réussie dans tant que responsable F&B
- Vous savez optimiser vos budgets
- Vous êtes reconnu(e) pour votre excellence professionnelle & relationnelle
- Leadership
- Vous avez une culture forte du service client et possédez des connaissances culinaires et œnologiques qui permettent de répondre aux demandes de notre clientèle.
- Anglais courant
Avantages
- Mise à disposition d'un logement de fonction
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