Description du poste
les cuisiniers sont des agents culinaires capables de préparer et de présenter des aliments, généralement dans des environnements domestiques et institutionnels.
Vos missions
1. éliminer des déchets
2. utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires
3. utiliser des techniques de réchauffage des produits
4. utiliser des techniques de cuisson
5. préparer des plats flambés
6. préparer des produits de boulangerie
7. préparer des produits laitiers et des produits à base d’œufs à utiliser dans des plats
8. former le personnel
9. manipuler les produits chimiques de nettoyage
10. composition de régimes alimentaires
11. vérifier les livraisons à leur réception
12. maintenir un environnement de travail sûr hygiénique et sécurisé
13. contrôler les dépenses
14. travailler en équipe dans le secteur de l’hébergement de loisirs
15. donner des conseils sur la préparation d’aliments diététiques ou de régime
16. préparer des produits laitiers avant leur utilisation dans un plat
17. cuisiner des fruits de mer
18. préparer des sauces et soupes
19. préparer de la viande à utiliser dans un plat
20. créer des préparations culinaires décorées
21. utiliser des outils de découpe de denrées alimentaires
22. nettoyer la zone de préparation des repas
23. contrôler l’arrivée des fournitures de cuisine commandées
24. trancher du poisson
25. transformation des fruits de mer
26. préparer des légumes
27. nutrition
28. anatomie des poissons
29. préparer des plats préparés
30. préparer des assaisonnements pour la salade
31. respecter les normes de santé sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
32. préparer la zone de préparation des denrées alimentaires pour le changement de poste
33. commander des fournitures
34. préparer des desserts
35. préparer des plats à base de viande
36. créer un programme de régime
37. préparer des sandwiches
38. exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires
39. conseiller des clients sur des sélections de fruits de mer
40. identifier les propriétés nutritionnelles des aliments
41. maintenir les équipements de cuisine à la température adéquate
42. stocker les produits alimentaires crus
43. utiliser des techniques culinaires de finition
44. plats préparés
45. préparer des légumes à utiliser dans un plat
46. ranger les ustensiles de cuisine
47. planifier les menus
48. cuire des produits laitiers
49. respecter les portions standard
50. préparer des produits en sauce pour les plats
Profil recherché
Niveau d'études: CAP / BEP
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