Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective en établissement de santé, un SECOND DE CUISINE TOURNANT EN ÉTABLISSEMENT MÉDICAL H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous assurez :
- La préparation des entrées, plats chauds et desserts à partir de produits frais et de saison
- L'accompagnement du Chef Gérant dans l'organisation et la production des repas
- Le remplacement du chef et la coordination de l'équipe en son absence
- Le respect des régimes alimentaires et des préconisations médicales et nutritionnelles
- La gestion des approvisionnements, la réception des marchandises et la réalisation des inventaires
- Le contrôle de la qualité gustative et visuelle des préparations
- L'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
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