Commis pâtissier h/f

Depuis plus de 40 ans, LeCADET Réceptions est un pionnier
dans le domaine du traiteur et de l'organisation d'événements en Île-de-France.
Avec une équipe dévouée et passionnée, nous offrons chaque jour des prestations
variées pour concevoir des événements uniques dans toute la région.

En mettant l'accent sur les valeurs environnementales et
humaines, nous nous engageons à créer des événements qui respectent notre
planète tout en mettant en avant les talents et le bien-être de chacun.

Envie de rejoindre une équipe où passion pour la
gastronomie et engagement social se rencontrent pour créer des moments
inoubliables ? Contactez LeCADET Réceptions et embarquez dans un
voyage culinaire exceptionnel ! Le poste proposé :

Sous la responsabilité du chef pâtissier et directeur de production vous avez un rôle actif dans le développement culinaire de la société.

Missions
- Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et sécurité
- Participer à l'organisation de la production culinaire
- Participer et mettre en production les nouvelles recettes
- Compléter les nouvelles fiches techniques
- Contrôler la préparation des fabrications
- Garantir une qualité constante des produits fabriqués
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- Contribuer à la bonne gestion de la production
- Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste

Compétences requises :
- Connaissance parfaite des tous les métiers de la pâtisserie/glacerie
- Respect des normes HACCP : chaine du froid, marche en avant, hygiène
- Gamme de produits alimentaires
- Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie
- Techniques de production pâtissière
- Technique de cuisson des aliments
- Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires
- Respect des produits
- Connaissance des critères de gestion
- Management d'une équipe