Description du poste :
Prendre le relais du chef en son absence et superviser la brigade.
Participer à l'élaboration des menus, des recettes et des fiches techniques.
Participer à la gestion des commandes de produits alimentaires.
Assister le chef dans la gestion administrative de la cuisine, comme la rédaction des fiches de production.
Description du profil :
Maîtrise des techniques de cuisine, des cuissons, des sauces, des dressages et de la pâtisserie de base.
Excellente maîtrise des techniques de préparation et de cuisson
Aptitude à organiser efficacement la production en cuisine, notamment pendant les périodes de forte affluence.
Capacité à encadrer, motiver et diriger une équipe de cuisiniers et de commis.
Flexibilité horaire : Disponibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins de l'établissement.
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