Descriptif du poste : Vous recherchez un poste à responsabilités mêlant management, pilotage opérationnel et terrain ?Rejoignez un établissement public à taille humaine et prenez la responsabilité d'un service de restauration hospitalière au service des patients, résidents et professionnels, dans un cadre de vie privilégié entre lac et montagnes. Votre rôle Véritable manager de proximité et pilote opérationnel, vous assurez la gestion globale du service de restauration, en garantissant la qualité des prestations, la performance des équipes et le respect des exigences réglementaires. Vos missions principales Piloter l'organisation, la coordination et le contrôle de l'ensemble de l'activité de restauration Garantir la qualité des prestations dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Assurer la gestion budgétaire et le suivi rigoureux des ressources Manager les équipes au quotidien : organisation du travail, plannings, gestion des absences et remplacements Accompagner les collaborateurs dans leur développement : formation, évaluation et montée en compétences Superviser les flux de production, conditionnement et distribution Élaborer les menus en lien avec les équipes diététiques et de production Gérer les besoins en matières premières et équipements, et assurer les commandes dans le respect des marchés publics Développer et suivre les relations fournisseurs (sourcing de nouveaux produits et prestataires) Assurer la gestion des stocks et la réalisation des inventaires Utiliser les outils métiers pour le suivi et la planification de l'activité Suivre les indicateurs qualité et mettre en uvre des actions d'amélioration continue Contrôler la qualité des productions et prestations délivrées Assurer la coordination avec les services internes et externes (transport, hôtellerie, utilisateurs) Participer aux instances et réunions liées à l'activité Profil recherché : Votre profil Vous êtes titulaire d'une formation en restauration (Bac Pro, BTS ou équivalent) et disposez d'une expérience confirmée en management en restauration collective. Vous maîtrisez les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité (HACCP) ainsi que les outils de gestion et de planification. Doté(e) d'un solide sens de l'organisation, vous faites preuve de rigueur, de leadership et d'un véritable esprit d'équipe. Votre capacité à fédérer, encadrer et accompagner des équipes opérationnelles est un atout essentiel pour réussir dans ce poste. Pourquoi nous rejoindre ? Un poste à responsabilités avec du management d'équipe, dans un établissement public à taille humaine où proximité et efficacité font partie du quotidien. Vous évoluez dans un environnement stable, utile et porteur de sens, avec un véritable équilibre vie professionnelle / vie personnelle. Vous bénéficiez d'avantages sociaux (CGOS, conciergerie, formations internes) et d'un accompagnement possible au logement sur Saint-Julien-en-Genevois. Enfin, vous rejoignez un cadre de vie privilégié entre lac et montagnes.
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