Référent hôtelier à 100% de jour au sein du service restauration de la direction des achats et de la logistique h/f

Le CHU de Rennes recherche un Référent Hôtelier H/F à 100% de Jour au sein du service Restauration de la Direction des Achats et de la Logistique.

Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d'hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d'un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.

Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :
Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecine et chirurgie,
L'Hôpital Sud spécialisé dans la prise en charge des femmes et des enfants,
L'Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,
La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,

Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.
Le département de la logistique est rattaché à la direction des Achats et de la logistique et est découpé en trois sous-secteurs :
Un secteur processus approvisionnement non médicaux, production logistique : la plateforme logistique, la restauration, la blanchisserie. Le réfèrent hôtelier est rattaché au service Restauration avec qui il exerce une complémentarité des missions prolongeant la chaine de distribution alimentaire jusqu'à la porte de la chambre du patient. Il/elle exerce son activité principale au sein des unités de soins et offices alimentaires.
Un secteur transport et distribution logistique : les flux logistiques de matières (poids lourds et équipes pédestres)
Un secteur de prestation vis-à-vis des unités de soins (environnement, atelier mécanique, courrier, reprographie)

Vos activités principales sont :
Traçabilité des températures des réfrigérateurs, entretiens et purges des fontaines
Préparer et acheminer les chariots PDJ / ambulatoire (frais, épicerie, vaisselles) dans les unités de soins
Transférer les plateaux différés, vracs de laitages dans les réfrigérateurs
Nettoyer les équipements hôteliers/surfaces et traçabilité : lave-vaisselle, micro-ondes, fontaines, réfrigérateur-congélateur, machine à boissons chaudes, mobiliers, sol
Gestion de stock et passation de commandes alimentaires et des besoins hôteliers
Vérifier les commandes E-Order/srd_PCR web
Purger les points d'eaux en cas de locaux inutilisés
Participer aux audits qualités et à l'analyse de l'activité du service en regard des prestations