Contrôleur des coûts h/f

Contrôleur des coûts H/F, La Croix-Valmer

Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves : élégance et bien-être. Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant, avec des objectifs de santé et de bien-être, notamment la perte de poids, accompagnés d’une équipe d’experts.

L’hôtel dispose de 44 chambres, dont 6 suites, deux restaurants, un bar, 2 000 m² dédiés au sport et au bien-être, deux piscines semi-olympiques chauffées, un beach club avec 2 restaurants, et 8 pool-suites.

Au sein de l'équipe de la Comptabilité, sous la responsabilité de la Directrice Administrative & Financière, le/la Contrôleur/seuse des Coûts aura pour missions :

1. Coût des ventes (matières premières)
2. Inscrire les données dans les ratios F&B (BL, frais, perte, transfert, CA…), analyser et transmettre régulièrement aux équipes opérationnelles.
3. Participer aux inventaires opérationnels (Sommellerie, Shape Club) et mettre en place des contrôles aléatoires de stock.
4. Expliquer et justifier les écarts de stock lors des inventaires.
5. Gérer et mettre à jour les fiches techniques.
6. Participer au paramétrage de l’outil de caisse F&B Lightspeed.
7. Inscrire les données dans les ratios Shape Club et transmettre aux équipes.
8. Vérifier le reporting avec la Comptabilité.
1. Coût des contrats
2. Suivre l’évolution des coûts et la véracité/utilité des contrats.
3. Suivre l’évolution des coûts des énergies (électricité & eau) et transmettre aux équipes.
4. Maitriser la partie administrative des contrats (délai de résiliation, suivi des prestations).
5. Suivre le parc automobile.
6. Suivre l’évolution des coûts de l’assurance et déclarer/suivre les sinistres.
1. Coût de l’économat et du frais
2. Mettre en place et suivre les ratios Economat régulièrement.
3. Suivre les coûts du frais, notamment entre été/hiver.
4. Contrôler quotidiennement les offres et annulations.
5. Superviser les inventaires avec le CAC en janvier et répondre à ses demandes.
6. Contrôler les outils de gestion de stock : Stocknet, Somm-it, Spa booker.

Contrat à durée indéterminée (CDI), à pourvoir dès avril 2025. La connaissance de l’hôtellerie/restauration de luxe est nécessaire, des connaissances en achat/cost sont appréciées. Le profil doit faire preuve de fiabilité, régularité, excellente présentation, relationnel, esprit d’équipe, rigueur et professionnalisme. Nos valeurs : bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple. Si vous partagez ces valeurs, rejoignez-nous !

Avantages : logement ou prime de logement, deux jours de repos consécutifs, heures supplémentaires récupérées, avantages CSE.

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