Le concept : Une cuisine ouverte, centrale, installée au coeur d'une salle de 200m², pour une expérience immersive et chaleureuse. La cuisson au feu de bois basée sur des produits frais, locaux, et de saison, est au coeur de notre identité : authentique, expressive, vivante. Capacité : 50 couverts assis, pour une atmosphère intimiste et conviviale.
Vos missions :
- Gestion d'une équipe de 2 personnes (un second et un commis)
- Organisation des services dans une cuisine ouverte
- Création et renouvellement de la carte selon les saisons
- Commande et récupération des produits frais chez les producteurs locaux (permis obligatoire)
- Participation à la mise en place du restaurant avant ouverture
- Mise en place et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
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