Vendeur(euse) charcuterie traiteur / fromage coupe (h/f)

MISSION

Votre mission consiste à contribuer au développement et à l'animation du rayon, sous l'autorité de votre responsable,
tout en étant ambassadeur(drice) de la marque « U Commerçants autrement ».

ACTIVITES FONCTION COMMERCIALE

Approvisionnement
Vous pouvez être amené(e) à :
- Préparer les commandes permanentes centrale et éventuellement les commandes directes à l'aide des outils
dédiés
- Passer ces commandes à l'aide de l'outil informatique dédié, en cas d'absence de votre responsable

Réception

Vous devez :
- Participer à la réception et aux contrôles quantitatif et qualitatif des produits en respectant le plan de maitrise
sanitaire (PMS) du magasin
- En cas d'anomalies (non conformité, .) suivre la procédure définie (contact centrale, bons de redressement, .)

Mise en rayon

Au sein du rayon traditionnel, vous devez :
- Effectuer la mise en rayon des produits (vitrine, étalage.), de façon à avoir des rayons pleins et bien rangés, en
suivant l'implantation communiquée par votre responsable
- Vérifier régulièrement la fraîcheur des produits présentés et enlever les produits altérés du rayon
Au sein du rayon libre-service, vous devez :
- Présenter les produits de manière attractive en respectant les implantations communiquées par votre responsable
- Veiller à la rotation des produits et vérifier les DLC ; retirer de la vente les produits altérés
- Assurer le réassortiment du rayon au cours de la journée

Animation commerciale

Vous participez à l'animation de votre rayon et devez :
Doc n° 0119 DF V CTF2 - Page 1
- Implanter les produits d'après les plans spécifiques pour chaque opération
- Mettre en place les affiches, nouvelles étiquettes, stops-rayons, etc correspondant aux opérations
- Participer à la mise en place d'animations (théâtralisation, stands)

Politique tarifaire

Vous devez :
- Réaliser l'affichage des prix et ses mises à jour
- Vérifier la concordance entre prix de vente affichés et prix étiquetés
- Sortir les prix de vente sur la balance en utilisant le code produit adapté

Relation clients

En contact direct avec les clients, vous devez :
- Faire preuve d'amabilité et de respect envers les clients
- Accueillir le client, comprendre sa demande et proposer le(s) produit(s) adapté(s)
- Apporter des conseils culinaires aux clients en matière de recette, d'accompagnement, de quantité ou de cuisson
- Remonter les demandes clients à votre responsable

FONCTION TECHNIQUE

Connaissance produits
Vous devez :
- Reconnaître les produits et connaître leurs caractéristiques gustatives
- Evaluer l'altération des produits
Activités
Votre rayon doit être terminé, propre et marchand à l'ouverture du magasin, vous devez :
- Respecter le guide technique relatif à votre activité
- Avoir du matériel en bon état de fonctionnement (couteaux bien aiguisés....)
- Suivre les numéros de tranchage préconisés par votre responsable pour les produits concernés
- Respecter les techniques de coupe
- Assurer la préparation des produits destinés à la vente
- Respecter les consignes concernant la remballe des produits le soir et le stockage

Vous pouvez être amené(e) à :

- Enregistrer les commandes Menu Traiteur des clients

Hygiène, propreté et sécurité

Vous devez respecter les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité figurant dans le plan de maitrise sanitaire
(PMS), notamment :
- Respecter la chaîne du froid nécessaire aux produits dès leur réception
- Contrôler la fraîcheur et la présentation des produits mis en rayon
- Etre attentif(ive) à la qualité de l'emballage pour éviter tout désagrément aux clients
- Appliquer la procédure magasin pour les produits en alerte qualité (retrait, information, .)
- Suivre avec vigilance les DLC des produits et appliquer la politique du magasin (retrait, démarque, .) concernant
la gestion des dates
- Effectuer les relevés de température des meubles froids et chambres froides et les enregistrer sur le document de
suivi
- Réaliser le nettoyage et la désinfection