Chef de partie (h/f)

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse
depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art
déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française
avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf
aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le
fameux curry d'agneau à l'indienne...!

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) chef(fe) de partie H/F pour
La Coupole

A propos du restaurant:

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse
depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art
déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française
avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf
aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le
fameux curry d'agneau à l'indienne...! L'établissement est ouvert 7 jours/7
et sert entre 800 et 1000 couverts / jour

Descriptif du poste :

1. S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les
fiches techniques (contenu, présentation, …)
2. Participer à la réception des matières premières
3. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les
stocks et commandes
4. Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des
équipements spécifiques)

1. Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
2. Bon gestionnaire
3. Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre
nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap.