Nous recherchons pour notre boutique un boulanger tourier en CDI temps plein.
Vous aurez en charge la fabrication et la cuisson de divers pains et viennoiseries selon les règles et consignes d'hygiènes alimentaires.
Vos missions :
- fabrication de notre large gamme de pains et viennoiseries
- savoir bien doser les ingrédients
- bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- conduite de la fermentation
- réalisation des cuissons
- assurer le suivi de production
- gérer les stocks
- nettoyage du laboratoire et du matériel
Vous travaillerez dans un laboratoire récent
Salaire à négocier selon profil.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Conduire une fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Diviser la masse de pâte en pâtons,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Définir des besoins en approvisionnement,Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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