Missions :
- Création culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés)
- Gère les stocks et l'approvisionnement en produits
- Adapte le menu à la spécialité du restaurant, aux saisons et aux tendances
- Contrôle la qualité des procédés et des techniques de cuisine
- Collabore avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité
- Respecte les normes de sécurité et d'hygiène en cuisine
- Contrôle les outils et les équipements nécessaires à la réalisation des plats
- Recrute, gère et anime les équipes de cuisiniers, de plongeurs et de serveurs.
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