Soldiese recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour l’ouverture d’un restaurant-brasserie à Nice (Cours Saleya). Ouverture : 1er mai 2026 – Prise de poste : 6 avril 2026 Présentation de l’entreprise Soldiese est une holding spécialisée dans la gestion de restaurants et de petits hôtels. Elle assure le pilotage, le back-office et le contrôle de ses établissements. Le concept Un lieu de vie inspiré et convivial avec une forte identité : « Emily in Paris »… mais à Nice Brasserie niçoise vivante et généreuse Cuisine française de grand-mère, authentique et réconfortante Volonté forte de faire venir les locaux, tout en restant très accueillant pour les visiteurs du monde entier Terrasse ultradominante, au cœur de la vie niçoise L’objectif : construire une marque forte qui inspire Confiance (produits, tradition) Plaisir (ambiance, terrasse, convivialité) Accessibilité (prix, accueil, simplicité) Missions Concevoir et faire vivre une carte de brasserie française traditionnelle et généreuse Garantir la qualité, la régularité et l’authenticité des plats Gérer la cuisine en toute autonomie (organisation, production, hygiène, coûts) Encadrer, former et fédérer l’équipe de cuisine dans un esprit bienveillant Travailler en lien direct avec le Directeur Général du restaurant Être force de proposition tout en respectant l’ADN du lieu Pourquoi nous rejoindre ? Participer à la création d’un lieu emblématique à Nice Porter une cuisine sincère, généreuse et accessible Travailler dans un cadre exceptionnel, au Cours Saleya Bénéficier de la solidité et du soutien d’une holding tout en gardant une vraie liberté culinaire Profil recherché 10 ans minimum d’expérience en cuisine, dont 5 ans minimum en tant que Chef(fe) Expérience confirmée en brasserie traditionnelle / cuisine française Capacité à gérer des volumes importants Autonomie, rigueur et sens de l’organisation Management bienveillant et leadership opérationnel Capacité à gérer une cuisine de brasserie en toute autonomie Conditions Contrat : CDI Prise de poste : avril 2026 Lieu : Nice – Cours Saleya Salaire brut mensuel : 5 000 € Bonus brut annuel : 4 000 € 39 heures Poste rattaché directement au Directeur Général du restaurant et au Directeur des Opérations Groupe Candidature Merci de transmettre votre CV via l’application ou l’email suivant :
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