Vos missions en quelques mots - Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, - accompagnement des convives et d’entretien des locaux et matériels de restauration, Organisation de la production : restauration différée, liaison chaude « Restauration » : - Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, - Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires, - Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire, - Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, - Maintenir un dialogue entre agents, intervenants et enfants pour contribuer au bon fonctionnement du service de restauration. Accueil des enfants : - Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé, - Accueillir et aménager judicieusement les espaces de restauration sur la pause méridienne en élémentaire en cohérence avec le projet éducatif de territoire, - Ranger et décorer les espaces selon les thèmes abordés pour un accueil adapté, - Accompagner et échanger avec les enfants sur le temps du repas, - Education au goût, au savoir vivre à table et à l’hygiène. Répertorier les besoins matériels : - Répertorier les matériels et matériaux nécessaires aux besoins du service, - Effectuer l'entretien, le rangement, la maintenance éventuelle, - Remplir les fiches de commande judicieusement dans un souci d’économie. Application et contrôle des règles de sécurité et d’hygiène : – Vérifier l'application des règles de sécurité et d’hygiène selon les procédures H.A.C.C.P., – Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire, – Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité, – Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable, – Participer à l'aménagement et au maintien de l'hygiène et de la sécurité des locaux et des espaces d'activités, – Sensibiliser les publics accueillis aux règles de sécurité, à la citoyenneté et à la vie collective, Profil recherché Savoirs socio-professionnels • Contrôle des denrées alimentaires • Conditions de remise des repas au consommateur • Présentation et décoration des plats • Techniques de service en salle selon les types de service et le public accueilli • Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe • Connaissance des particularités alimentaires PAI • Gestes de premiers secours Savoirs généraux • Communication orale • Fonction publique territoriale et collectivités • Orientation et organisation de la collectivité • Organigramme de la collectivité et du service Savoir-être • Sens de l'organisation • Esprit d’analyse et de synthèse • Autonomie dans l’activité quotidienne • Discrétion professionnelle • Capacités de dialogue et d’écoute
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