La Ville de PERIGUEUX, commune de 30 000 habitants, recherche, un(e) agent(e) de restauration qui sera placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de cuisine au sein de la cuisine centrale.
L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration, dans le respect constant des règles d'hygiène.
Cadre d'emplois :
Adjoints techniques territoriaux (catégorie C)
Type de contrat : contrat à durée déterminée jusqu'au 18 décembre 2025
Missions :
Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas, réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets et aux préparations culinaires simples.
Installer les tables (disposer les équipements, mettre les couverts .) et participer aux activités de distribution des repas
Aller chercher les plats en cuisine (utilisation du four et du frigo) et servir les repas.
Effectue la manutention des mobiliers, des matériels et des produits.
Assurer le contrôle du bon fonctionnement des matériels et équipements dédiés à la restauration
Participe aux travaux de plonge.
Accompagner et encadrer les enfants durant le temps du repas.
Profil :
Diplôme : CAP agent polyvalent de restauration ou 1ère expérience dans le domaine.
Savoirs :
Techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage.).
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Techniques de base de la pédagogie en rapport avec les jeunes enfants.
Règles et procédures d'hygiène alimentaire.
Techniques de nettoyage et des produits d'entretien
Savoir-faire :
Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
Maîtriser les techniques culinaires, les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
Maîtrise du maniement des matériels de cuisine (manuels et automatiques).
Savoir nettoyer les machines après utilisation.
Techniques de service en salle.
Savoir être :
Sens relationnel avec les enfants
Travail en équipe
Communication professionnelle
Sens de l'observation, dynamisme, adaptabilité
Particularités du poste :
- Travail lundi, mardi, jeudi, vendredi. Amplitude de 10H à 15H30 avec ½ heure de pause méridienne.
- Lieu de travail : écoles élémentaires de Périgueux
Les candidatures (lettre de motivation + CV) devront parvenir au Service des Ressources Humaines avant le 12 décembre 2025 pour un recrutement dans les meilleurs délais.
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