Dans le cadre de la validation d'un CAP ou BP boulanger et pâtissier en alternance, vous prenez en charge:
- la fabrication et la cuisson des pains, viennoiseries, selon les techniques et le savoir-faire propres au métier
- l'évaluation sur les quantités de produits à fabriquer selon la saison, la période, le flux clients
- l'approvisionnement du rayon tout au long de la journée
- le conseil et la vente auprès des clients
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