Assistant(e) manager en alternance (h/f)

Une entreprise partenaire de Pigier Toulouse spécialisée dans la restauration recherche un(e) Assistant(e) Manager en Alternance (H/F) en alternance pour réaliser le BAC+3 Chargé du Développement Commercial dans notre école.


Missions :

Contexte du poste

En tant que membre de l’encadrement :

* Vous participez au développement de son établissement dans le respect de la stratégie de l’enseigne
* Assiste le directeur ou toute autre personne que le représentant de la société aura désignée pour le substituer, dans l’organisation de l’équipe
* Fait appliquer et contrôle les différentes tâches de l’équipe pour un fonctionnement optimum de l’établissement dans tous les domaines

Missions principales :

* Prise en charge l’intégralité de l’organisation, de la gestion des quarts de travail
* Animation des équipes
* Être responsable de l’application des procédures d’ouverture et de fermeture du restaurant
* Être garant de l’application des normes de sécurité et d’hygiène applicables en restauration
* Être garant de la sécurité des clients et des collaborateurs
* Effectuer ou contrôler les pointages

Gestion des shifts :

* Responsable de la gestion du restaurant pendant une partie de la journée.
* Assure la sécurité des biens et des personnes, ainsi que le respect des procédures de sécurité alimentaire, en signalant les dysfonctionnements.
* Contrôle les zones du restaurant avant ouverture et après fermeture.
* Maîtrise le système de caisse (6XPOS) et les procédures financières (coffre, caisses, dépôts).
* Gère les flux de marchandises (réception, stockage FIFO, DLC, pertes).
* Veille au respect de la législation sociale et à la satisfaction des clients (accueil, fluidité du service).
* Met en œuvre les plans d'action de la direction et gère les litiges clients.

Normes d'hygiène et sécurité :

* Maîtrise la réglementation de sécurité alimentaire, contrôle les normes QSP et remplit les documents qualité.
* Sait gérer les audits et les contrôles des services officiels.

Sécurité des clients et collaborateurs :

* Connaît les procédures d’évacuation et veille au respect des règles de sécurité.

Animation des équipes :

* Fait preuve d’exemplarité, gère les plannings, les pauses, et les remplacements.
* S'assure de la conformité des uniformes, des repas du personnel et anime les briefings avec des objectifs clairs.


Profil recherché :

* Adaptabilité
* Autonomie
* Rigueur
* Relationnel client
* Esprit d’équipe et de travail


Modalités :

Conditions d'admission : Dossier de candidature, tests et entretien de motivation