Vous intervenez sur une cuisine centrale basé à Lorient:
- Vous assurer la production culinaire qui vous est confiée
- Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité
- Vous participez au conditionnement de la production
- Vous contribuez à la mise en œuvre et à la bonne application des règles d'hygiène.
Poste en roulement sur 3 semaines en cuisine centrale pour une moyenne de 4500 repas par jour
S1: production au chaud: semaine sur 4 jours
- lundi 3h00/13h00
- mardi 3h00/12h00
- mercredi 3h00/11h30
- jeudi: repos
- vendredi 3h00 12h30
Horaires avec 30 min de pause.
S2: conditionnement/production de 7h30 à 15h00 avec 30 mn de pause
S3: Production:
- lundi 3h00/11h30
- mardi 5h00/12h30
-mercredi 5h00/12h30
- jeudi 5h00/11h30
- vendredi 5h00/12h30
* Pas de travail en coupure ni le week-end.
* Équipe de 3 cuisiniers au poste chaud
* Nombreux avantages CE
* 13ème mois
* Heures de nuit majorées
AGORA 2R s'engage pour une cuisine responsable et une relation de proximité auprès de ses clients.
Approvisionnements locaux, respect de la saisonnalité, promotion de l'agriculture raisonnée & du bio sont les objectifs que nous nous sommes fixés pour satisfaire les appétits de nos clients. AGORA 2R attache une grande importance à se fournir auprès de fournisseurs et producteurs bretons.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Types de viande,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de plaques de cuisson,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Préparer des plats cuisinés
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
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