Boulanger / tourier - st tropez

Le Chef Mauro Colagreco arrive à Saint-Tropez ! Le Chef Mauro Colagreco, figure incontournable de la gastronomie internationale, s’installe à Saint-Tropez avec un projet inédit qui verra le jour au printemps 2026. Nous recrutons dès maintenant les talents qui constitueront les équipes passionnées et engagées de cette nouvelle aventure dont les contours seront révélés prochainement. Des talents polyvalents, avec un fort esprit d'équipe, maitrisant à la fois les exigences d’un service étoilé que l’intensité d’un service en continu tout au long de la journée, à grand volume. Rejoignez-nous dès aujourd’hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité, dans l’un des lieux les plus emblématiques de la Méditerranée ! Le Boulanger/Tourier est responsable de la section pain et viennoiserie. Sous la supervision du Chef Pâtissier, il/elle planifie la production, développe des créations saisonnières et garantit une qualité irréprochable, contribuant à une expérience client d’excellence. Ambassadeur·rice de la marque, il/elle incarne les valeurs et le savoir-faire de la maison. Missions principales Créer, produire et gérer l’offre pain & viennoiseries Superviser et organiser la section boulangerie/viennoiserie Encadrer, former et motiver l’équipe Planifier la production et assurer la constance de la qualité Élaborer les fiches recettes et respecter les standards de la maison Gérer les stocks, inventaires et coûts alimentaires Garantir le respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité S’inscrire dans une démarche durable (gestion des déchets, achats responsables) Profil recherché Minimum 2 ans d’expérience en boulangerie et/ou viennoiserie à forte production Excellente maîtrise des matières premières et des techniques de fabrication Formation ou diplôme professionnel en boulangerie/pâtisserie Créativité, sens de l’esthétique et rigueur Leadership, esprit d’équipe et bonnes capacités de communication Autonomie, organisation et sens du détail Flexibilité horaire (week-ends et services) Atouts Connaissance du marché de Saint-Tropez / Côte d’Azur Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Google Workspace) Expérience dans une structure engagée dans une démarche durable Avantages : · Encouragement à la formation · Cadre de vie et de travail attractif · Alan - Mutuelle d'Entreprise ( www.alan.com ) · Restaurant d'entreprise · Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco