La cuisine centrale de Bagnolet recherche son Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Sous l'autorité directe du chef de production, en lien avec le responsable et les agents du secteur cuisson ainsi que le service conditionnement
- Réaliser la production des préparations chaudes dans le respect des normes HACCP
- Appliquer les directives et consignes de fonctionnement et d'organisation de la zone de production chaude,
- Assurer la confection des repas de service et des plats, à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires en vigueur,
- Respect de la lutte contre le gaspillage,
- Appliquer les règles d'hygiène applicables en restauration collective (Plan de maîtrise sanitaire, plan de nettoyage et de désinfection, traçabilité des fabrications, suivi du refroidissement) dans le respect des normes HACCP,
- Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux, équipements et matériels en zones de production.
Vous travaillez du LUNDI au VENDREDI de 7H à 14H.
Vous avez une expérience similaire de 2 ans dans le même domaine.
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