Chef de cuisine (h/f) - conseil departemental de la vienne

Informations générales Organisme de rattachement Conseils départementaux Référence O086250718002228 Date de début de diffusion 28/01/2026 Date de parution 28/01/2026 Date de fin de diffusion 06/02/2026 Intitulé long de l'offre Chef de cuisine (H/F) - Direction de l'Education - Collège Léon Huet - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA VIENNE Date limite de candidature 06/02/2026 Versant Fonction Publique Territoriale Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste Chef de cuisine (H/F) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA VIENNE Descriptif de l'employeur Le Département de la Vienne (86) est l'un des douze départements situés en Région Nouvelle Aquitaine. Sa situation géographique privilégiée sur l'axe Paris-Bordeaux-Espagne se traduit par un dynamisme avéré et une forte vitalité économique. Proche de l'Atlantique, à 1 h 30 de Bordeaux et de Paris via la LGV, son siège situé à Poitiers propose un cadre de vie agréable. Avec des sites emblématiques allant de l'indétrônable Parc du Futuroscope en passant par l'abbaye de st Savin, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO ou encore par la cité de l'écrit de Montmorillon ou le village médiéval de Chauvigny, le Département de la Vienne offre une diversité culturelle et touristique attractive. Acteur majeur de proximité au service de la population, Le Département de la Vienne c'est : plus de 437 000 habitants, 1200 agents, 300 métiers dans des secteurs aussi diversifiés que l'aménagement du territoire, le développement économique, la solidarité, le réseau routier, les collèges, la culture, le sport, le tourisme, l'environnement, l'agriculture, et l'eau. En rejoignant nos équipes, vous intégrez un collectif de travail dynamique et proposez vos compétences au service de la réussite de notre territoire. Description du poste Le Département de la Vienne recrute un Chef de cuisine au sein de la Direction de l'Education, collège Léon Huet à La Roche-Posay par voie statutaire, de concours, de mutation, de détachement ou d'accès réservé aux personnes disposant de la reconnaissance de travailleur handicapé, relevant du cadre d'emplois des adjoints techniques des établissements d'enseignement ou des agents de maitrise. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o086250718002228-chef-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Conditions particulières d'exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal Descriptif du profil recherché Compétences techniques : Connaître et appliquer les règles d’hygiène et sécurité (PMS, utilisation des EPI, etc.). Piloter le service de restauration dans le souci constant de la qualité de service pour les usagers. Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des élèves en veillant à l’équilibre alimentaire, aux recommandations du GEMRCN, et à la politique de restauration du Département. Maîtriser les techniques de préparation, de mise en valeur et de conservation des aliments. Se tenir informé de la règlementation. Utiliser les matériels et machines à disposition dans des conditions de sécurité. Respecter les impératifs de délais dans la réalisation des préparations culinaires. Anticiper les dysfonctionnements et proposer des solutions. Gérer les stocks de denrées alimentaires, anticiper et adapter les besoins de réapprovisionnement. Respecter les plannings et les consignes de travail. Utiliser les équipements nécessaires et s’assurer de leur bon fonctionnement. Organiser son travail avec rigueur et méthode. Se conformer aux notices ou consignes d’utilisation des produits et matériels d’entretien. Signaler des besoins d’approvisionnement en produits et matériels. Sensibiliser les usagers au respect de la propreté des locaux, des matériels, des personnes. Connaissances associées : Maîtriser l’outil de gestion des stocks alimentaires Presto. Maîtriser les règles de l’art culinaire propres à la restauration collective Maîtriser les propriétés des produits alimentaires et leur utilisation en restauration collective. Maîtriser les modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires. Maîtriser les propriétés des produits, matériels et les techniques de nettoyage. Maîtriser les règles d’hygiène et d’équilibre alimentaires. Connaître et appliquer les gestes et postures appropriés aux activités de manutention. Connaître l’outil informatique : messagerie, internet, traitement de texte et tableur excel. Savoir -être : Travailler en autonomie et en équipe. Être réactif et polyvalent. Avoir un positionnement adapté à l’environnement du collège et à son jeune public. Avoir une capacité d’écoute et d’adaptation. Savoir accueillir le public. Avoir le sens de la discrétion. Savoir rendre compte. Savoir animer une équipe Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Le Département s'engage pour la diversité et l'égalité professionnelles, dans le respect des textes légaux et réglementaires qui régissent le statut de la fonction publique. Après examen de l'ensemble des dossiers des postulants, les candidats présélectionnés pour un entretien avec un jury de recrutement seront contactés et recevront une convocation sous six semaines après la date limite de réception des dossiers. Dans le cas où vous ne seriez pas convoqué dans les délais invoqués ci-dessus, vous pourrez considérer qu'il n'a pas été donné suite à votre demande. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Fondement juridique du recrutement Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Nouvelle Aquitaine, Vienne (86) Géolocalisation du poste Rue du 4e Zouaves, La Roche-Posay : 86008 La Roche-Posay Lieu d'affectation (sans géolocalisation) La Roche-Posay Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Date de vacance de l'emploi 23/02/2026