Responsable restaurant (f/h)

Profil recherché

Sous la responsabilité du Directeur F&B, notre Responsable Restaurant sera garant du bon fonctionnement de notre restaurant. En coordination quotidienne avec le Chef Sommelier, le Chef de Cuisine et le Chef Barman, il/elle veille à une communication fluide avec l’ensemble des chefs de service de l’hôtel afin de garantir l’excellence du service, notamment lors d’événements et pour répondre aux demandes spécifiques des clients. Il/elle met en place et supervise l’ensemble des processus de mise en place et de service, en veillant à l’application des standards et au respect des designs de service.

Encadrement:

* Établit les menus spéciaux et menus groupes en lien avec le chef
* Anime les briefings de son service
* Développe et fait monter les équipes en leur fixant des objectifs
* Entretien individuel avec les équipes pendant la saison
* Assure la formation des équipes
* Ambassadeur de la franchise BEEFBAR
* Intégration des équipes et organisation
* Suivi et commande de matériel (vaisselle, verrerie)
* Réalise les inventaires en ouverture et fermeture
* Suivi des pertes et casses
* Garant du bien-être et de l’implication des équipes
* Gestion et optimisation des plannings dans le respect des obligations légales et selon l’activité

Suivi opérationnel:

* Veille à communiquer avec ses équipes et transmet les informations de la direction
* Accueille et installe les clients au restaurant, s’assure du bon déroulement de l’ensemble du repas
* Orchestre le travail de l’ensemble de l’équipe
* Rend des comptes à sa hiérarchie afin d’améliorer le fonctionnement de son point de vente
* Gestion des encaissements du point de vente
* Garant de la bonne clôture de la caisse
* Supervise le service et l’équipe
* Maîtrise des découpes en salle (selon standard BEEFBAR)
* Prise de réservation
* Crée une relation avec la clientèle et offre un moment privilégié aux clients
* Personnalise son service pour répondre aux attentes des clients et prend les commandes
* Prise de commande

Finalité du poste :

* Ayant une connaissance approfondie des techniques de services
* Ayant des expériences réussies en restauration bistronomique voire en gastronomique
* Leadership et être force d'adaptation
* Organisé & Pédagogue
* Pratiquant plusieurs langues étrangères dont l'anglais

Pourquoi rejoindre l’aventure Maisons Pariente ?

* Bonne ambiance
* Des avantages :
o Logement de qualité
o Evènements internes
o Incentives
o Prime de cooptation
o Repas de qualité et variés
o Possibilité d’évolution
o Formations en interne
* Possibilité de poursuivre l’aventure dans l’un de nos établissements du sud (Hôtel Lou Pinet ou Hôtel Crillon Le Brave)

Ensemble, continuons d’écrire l’histoire de Maisons Pariente.