Au sein de la Cuisine centrale de l'ESAT Avenir installée depuis août 2024, votre principale mission est de réaliser, en lien direct avec le Chef de cuisine, les repas du restaurant d'application de l'Adapei07.
Vous préparez des repas « fait maison » principalement avec des produit frais et inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et du projet de restauration.
Ainsi, vos principales missions sont les suivantes :
- Préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de températures .) ainsi que les préconisations médicales (respect des régimes)
- Participer activement à la gestion de l'approvisionnement : réception des marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseurs
- Assurer l'entretien des locaux de la cuisine
- Contribuer à la sécurité et à l'accompagnement des personnes dans leur démarches de développement de compétences « métier »
- Tâches supplémentaires en fonction des besoins du services : participer aux livraisons des repas, au fonctionnement du Self, .
- Vous pouvez être amené à faire des remplacements sur la cuisine centrale
- Participer à l'élaboration des menus du jour
- Participer à la collecte des informations concernant les personnes en situation de handicap
- Suivre la progression de la personne, suivre son évolution dans le cadre de son projet
- Participer à la constitution du dossier des personnes
- Participer à l'élaboration des fiches de suivi et habilitations des opérateurs, et les tenir à jour
- Valoriser les personnes à travers leur activité, veiller ne pas les mettre en situation d'échec
Autonome, Maîtrise des normes HACCP - Dynamique - Permis B exigé (livraison) - Travail en équipe - Capacité à faire preuve de patience et de pédagogie - Qualités d'écoute et d'observation
Rémunération selon CCN du 15 mars 1966 - Moniteur d'Atelier 2nd classe
Rémunération 411 (coefficient de base) - 1 823.03€ (temps complet et hors ancienneté) + Prime Ségur : 238€ pour un temps complet
Poste basé à l'ESAT Avenir - Horaires de 9 h à 14 h, du lundi au vendredi, uniquement le midi.
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