Le restaurant Facette, au ras-de l’eau de la péniche festive du Mazette, ouvre prochainement et recherche son nouveau staff.
Restaurant chaleureux, convivial et festif composé d’une cuisine de marché inventive et généreuse, doté d’une carte de vins naturels et spiritueux de producteurs et accompagné par des DJ disco, soul, funk et house le week-end.
L’objectif est de créer une adresse incontournable à Paris. Un poste qui demande sérieux, précision, dynamisme et patience, de solides connaissances du milieu, et de la polyvalence.
Responsabilités
* Ouverture, mise en place et fermeture de l’espace salle
* Vérifier les réservations et préparer la salle / les tables en fonction
* Accueillir chaleureusement les clients et les accompagner à leur table
* Présenter les menus (cuisine et boissons) et répondre de manière détaillée aux demandes des clients
* Conseiller les clients sur les plats, les boissons, les accords / analyser leurs besoins et envies
* Prendre les commandes et établir un bon manuel ou électronique / transmettre au mieux les informations à la cuisine
* Servir les plats aux clients
* Établir et encaisser une addition
* Débarrasser et redresser les tables
* Veiller à la bonne tenue de la salle (propreté, garantie de la qualité du service)
* Appliquer les consignes d’hygiène et sécurité
* Anticiper les demandes des clients et s’organiser pour éviter les temps d’attente
* Adapter le déroulement du service selon les contraintes simultanées de la salle et de la cuisine / Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service
* Gérer le changement du restaurant en club le jeudi, vendredi et samedi
* Etre sensibilisé.e aux ratios et à la caisse
Pré-requis
* Expérience obligatoire et solides connaissances du métier de serveur et des techniques de service
* Intérêt prononcé et connaissances des vins naturels, biologiques, en biodynamie, etc.
* Savoir gérer son stress et les imprévus (réagir en temps réel)
* Intérêt pour la musique et les événements festifs
* Avoir envie de s’investir dans un projet en construction, être force de proposition
* Qualités recherchées : Organisé.e, sens des priorités, esprit d’analyse, adaptabilité
* Très bon relationnel / Goût du travail d’équipe (avec la salle et la cuisine)
* Travailler sérieusement sans se prendre au sérieux
Infos pratiques
Adresse : 69 Port de la râpée – 75012 Paris
Horaires / Rémunération : 35h / service du soir / pas de coupure / 1800 euros nets
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