Description du poste :
Elior recherche un adjoint de direction pour un restaurant collectif.
Aide à la gérance de 2 sites militaires, un collège et un lycée
Représentant 1 400 couverts par jour, 7j/7, avec internat, fermeture pendant les vacances scolaires, et 40 collaborateurs.
Pilotage opérationnel
- Assurer le bon fonctionnement quotidien des deux sites
- Garantir la continuité et la qualité du service
- Être un appui opérationnel pour les équipes sur le terrain
- Adapter l'organisation aux flux de convives et aux contraintes d'exploitation
Management des équipes
- Encadrer, animer et accompagner les équipes
- Relayer et faire appliquer les consignes de la direction
- Participer à l'organisation des plannings et à la gestion des absences
- Accompagner la montée en compétences des collaborateurs
- Gérer les situations sensibles avec professionnalisme et pédagogie
Hygiène, sécurité et conformité
- Garantir le respect strict des normes HACCP
- Mettre en oeuvre et suivre les plans d'action hygiène
- Préparer et accompagner les contrôles et audits
- Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques
- Assurer une vigilance renforcée liée à l'accueil d'un public mineur
Salaire : 2500€ brut / mois sur 13 mois + repas fourni + CSE + PERCO + CET + RTT.
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