Chef de marques franchises restauration (h/f) (cdi)

Poste :
* Nombre de restaurants : 210 sur 130 sites. Nombre d’enseignes : 30.
* Forte règlementation en matière de restauration et qui évolue rapidement (HACCP, matériels ...)
* Visibilité des stations du Réseau pour le Groupe et notamment des autoroutières.
* Evolution rapide du travel retail et de la restauration (modes de consommation, attentes consommateurs...)
* La restauration constitue un axe de développement fort, notamment dans le cadre de la transformation énergétique engagée par le Groupe

MISSION PRINCIPALE :

Le Chef de marques restauration est rattaché à la DCM et au département restauration. Il pilote et anime des partenariats de franchises permettant de répondre aux attentes des clients, aux cahiers des charges d'appels d'offre autoroutiers et aux différentes typologies de sites.

Il développe les ventes et la rentabilité de l’activité restauration et garantie que l’ensemble des opérations soient réalisées dans le respect de la législation et des règles de sécurité.


ACTIVITES DU POSTE



Gestion d’un portefeuille de marques en franchise

* Analyse la performance commerciale des marques partenaires (Kpis/mix vente par catégories et produits, ticket moyen, transactions…)
* Fait le lien avec les services supports pour assurer la valorisation de la marge produit et la programmation des nouvelles politiques commerciales
* Définit le dispositif de communication en point de vente (brief, relecture…)
* Réalise les plans merchandising et rédige les guides de lancement de gamme, campagnes promotionnelles et autres outils à destination des sites
* Assure la coordination opérationnelle (TD & DOP) pour assurer le bon déploiement des offres
* Analyse le ROI des opérations lancées
* Assure la coordination des ouvertures sur le périmètre
* Organise et pilote les business review avec les marques en collaboration avec le responsable restauration


Développement / Contrats

* Construit et maintient le benchmark des enseignes
* Pilote les offres éphémères
* Met en place et alimente la base de données contrats de franchise
Profil :

Le candidat idéal se reconnaitra dans le profil suivant :


- Formation supérieure de type Bac + 5 en commerce, marketing ou management

- Bon niveau d'anglais

- Connaissance approfondie du monde de la franchise et de la restauration

- Première expérience en qualité de Chef de produit ou Category Manager en grande distribution et/ou distribution alimentaire appréciée

- Capacités à mener des projets de développement, et à travailler en matriciel.

- Esprit analytique, rigueur et aisance relationnelle.

Entreprise : TotalEnergies est une compagnie multi-énergies mondiale de production et de fourniture d’énergies : pétrole et biocarburants, gaz naturel et gaz verts, renouvelables et électricité. Ses plus de 100.000 collaborateurs s'engagent pour une énergie toujours plus abordable, plus propre, plus fiable et accessible au plus grand nombre. Présente dans près de 130 pays, TotalEnergies inscrit le développement durable dans toutes ses dimensions au cœur de ses projets et opérations. Près d’un siècle après sa création, Total est devenue TotalEnergies, portée par une ambition forte : devenir un acteur majeur de la transition énergétique, engagé vers la neutralité carbone en 2050, ensemble avec la société. Aujourd’hui, sa stratégie multi-énergies, est ancrée sur deux piliers : les hydrocarbures, notamment le gaz naturel liquéfié (GNL), et l’électricité, énergie au cœur de la transition. Son objectif est de figurer au top 5 mondial des producteurs d’électricité d’origine éolienne et solaire.