Description de l'entreprise
Le Château de la Gaude recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 * Relais & Châteaux, offre 3 restaurants à notre clientèle :
'Le Art' restaurant gastronomique 1*Michelin surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'Art, du vin et de la haute gastronomie. Un lieu hors du temps au cœur des vignes, avec vue sur la mythique Sainte Victoire.
'La Source' représente merveilleusement la version raffinée et décontractée d'une brasserie contemporaine au cœur de notre château du XVIII siècle : un bistrot chic ainsi qu'un bar branché mettant parfaitement en valeur l'ambiance et l'élégance qui caractérisent le Château de la Gaude.
La Brasserie proposant une carte Street Food dans un cadre des plus éblouissants !
Description du poste
Nous recrutons un Sommelier (F/H) pour notre restaurant étoilé !
Sous la responsabilité du Chef Sommelier et au sein d’une équipe de Sommelier passionné, vous aurez pour missions :
Gestion de la cave
1. Gérer la cave du restaurant, les commandes, les stocks, la bonne conservation des bouteilles, suivant les instructions du chef sommelier
2. Participer à l’élaboration d’une carte des vins variée et originale, en permanence à jour, pour accompagner les plats de nos restaurants
3. Réaliser les commandes de vins
Service client
4. Accueillir avec courtoisie le client, le renseigner sur la carte, et toutes autres suggestions
5. Assurer le service en respectant la verrerie, tout en considérant les règles de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin, respect des températures des services, commentaires (si le client semble demandeur), dégustation, puis service au verre
6. Réaliser les opérations de fin de service : rangements, préparations et mise en place
7. Entretenir le matériel de sommellerie.
Qualifications
Profil recherché :
o Qualités :
8. Être souriant, disponible, doté d’un excellent relationnel
9. Être proactif, organisé et rigoureux
10. Polyvalent, autonome et flexible
11. Connaissance parfaite de la carte pour l’accord mets et vins
12. Maîtriser l’anglais
o Vous avez idéalement :
13. Une formation en école hôtelière ou équivalent, avec une mention complémentaire sommellerie
14. Une expérience sur un poste similaire
15. Une expérience au sein d'un restaurant étoilé
Informations supplémentaires
Conditions salariales :
· CDI - temps plein
· 2 jours repos consécutifs
· Parking privé & surveillé
· 10 min du centre-ville d'Aix-en-Provence - non accessible en transport en commun & non logé
Avantages :
16. Possibilité d’évolution
17. Formation en interne
18. Tenues fournies
19. Réductions tarifaires sur les prestations et produits du Domaine
20. Mutuelle et prévoyance prise en charge à 50%
Ce poste vous correspond ?
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Toutes les candidatures font l'objet d'une étude approfondie, nous ne manquerons pas de vous contacter dans les meilleurs délais.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 300,00€ à 2 800,00€ par mois
Avantages :
21. Aide au logement
22. Réductions tarifaires
23. Restaurant d'entreprise
Programmation :
24. Période de travail de 8 Heures
Types de primes et de gratifications :
25. Heures supplémentaires majorées
26. Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 02/06/2025
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