Second / seconde de cuisine (h/f)

Description du poste :
Vos missions
En étroite collaboration avec la cheffe ou le chef de cuisine, vous contribuez chaque jour à offrir une restauration de qualité aux élèves.***Organisation et management :***Planifier et coordonner le travail de l'équipe en cuisine***Encadrer, former et accompagner les agents, notamment sur les règles d'hygiène***Gérer les situations de tension et assurer la continuité du service en l'absence du chef***Approvisionnement & gestion :***Participer à la conception des menus et des fiches techniques***Sélectionner les produits, gérer les commandes et les stocks***Réceptionner et contrôler les marchandises***Assurer le suivi des restes et de la production***Production culinaire :***Préparer les matières premières (fruits, légumes, viandes.)***Réaliser les plats chauds et froids, entrées et desserts***Soigner le dressage et anticiper la production du lendemain***Appliquer strictement les fiches techniques***️ Accueil et animation des repas :***Accueillir les convives avec bienveillance***Mettre en valeur les plats au self et adapter les quantités***Sensibiliser les élèves à l'équilibre alimentaire***Participer aux repas à thème et aux actions anti gaspillage***Hygiène, sécurité & qualité :***Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP, PMS)***Assurer le nettoyage, la traçabilité et la gestion des plats témoins***Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler les dysfonctionnements
Description du profil :
Profil recherché***Diplôme en restauration (BEP à Bac Pro) + expérience en restauration collective souhaitée***Sens de l'organisation, rigueur et réactivité***Goût du travail en équipe et aptitudes managériales***Aisance relationnelle et sens pédagogique***À l'aise avec les outils informatiques professionnels***➡️ Un poste clé, dans un environnement stable et valorisant. Rejoignez nous !***Ce que nous cherchons :
Des personnes motivées, rigoureuses et investies .
Une expérience en restauration sera appréciée.