La Maison Charles Schmitt La boulangerie pâtisserie Charles Schmitt est une maison artisanale engagée dans la qualité des produits et le respect des savoir-faire. Notre équipe travaille chaque jour pour proposer une gamme de viennoiseries et produits boulangers faits maison, avec exigence et créativité. Le poste Dans un contexte de développement et d’évolution de notre organisation, nous recherchons un(e) tourier(e) expérimenté(e) qui souhaite aller au-delà de la simple production et jouer un rôle central dans l’organisation de notre laboratoire. Chez Charles Schmitt, nous sommes convaincus que la qualité artisanale repose autant sur le savoir-faire que sur l’intelligence de l’organisation. Nous cherchons donc une personne capable à la fois de produire une viennoiserie d’excellence et de repenser avec nous la manière dont nous travaillons. Si vous aimez construire, améliorer et structurer un laboratoire, tout en gardant une forte exigence qualité, ce poste est fait pour vous. VOS RESPONSABILITES : Production & savoir-faire Réalisation et supervision de la gamme de viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, feuilletages…) Maîtrise des différentes pâtes et du tourage Garantie de la régularité, de la qualité et du respect des standards artisanaux Gestion des cuissons Organisation & amélioration du laboratoire Repenser et optimiser l’organisation de la production Structurer les méthodes et les process de travail Aider l’équipe à mieux planifier et organiser la production Mettre en place des outils simples pour gagner en efficacité et en régularité Être force de proposition pour améliorer la qualité et le fonctionnement du laboratoire Le profil que nous recherchons Nous cherchons un(e) professionnel(le) solide et passionné(e). Expérience confirmée en tant que tourier / viennois Excellente maîtrise du tourage et des différentes pâtes Sens de l’organisation et vision globale de la production Capacité à prendre du recul et améliorer les méthodes de travail Esprit d’équipe et pédagogie : savoir faire progresser votre équipe Autonomie, fiabilité et exigence sur la qualité Ce que nous proposons Un poste à responsabilité, avec une vraie influence sur l’organisation du laboratoire La possibilité de structurer et améliorer la production Un environnement artisanal exigeant Autonomie et confiance dans votre expertise Rémunération attractive selon expérience Réf: 6fcdb0a8-226d-4d5a-82d9-b3f05aa8d2ee
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