CONTRAT A DUREE DETERMINEE DE 6 MOIS
Définition du métier : préparer et produire des repas suivant les fiches techniques, bons de production, documents de traçabilité dans le respect de l’HACCP de la cuisine centrale et du restaurant du personnel (Plan de Maîtrise Sanitaire)
MISSIONS PRINCIPALES :
• Mise en place des denrées pour la production, allotissement, conditionnement
• Élaborer des repas et réaliser dans des zones spécifiques une production définie (liaison froide a la cuisine centrale et liaison chaude au restaurant du personnel)
• Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
• Approvisionnements des denrées au self suivant les normes HACCP
• Contrôle qualificatif des repas (prise température et émargement) aux normes HACCP
• Contact et écoute des clients
• Nettoyage de son secteur (locaux et matériel) conformément aux modes opératoires définis
MISSIONS SPÉCIFIQUES :
• Renforcer l’effectif dans chaque zone d’activités de la cuisine suivant nécessiter de service
• Polyvalence requise
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