Maitre d'hôtel

Administrative

Vous rêvez d’incarner l’art du service dans une maison d’exception, où chaque détail compte et où la gastronomie se marie aux plus grands vins ?
Vous êtes à la fois opérationnel(le), impliqué(e) et passionné(e) par l’univers de la salle et de la sommellerie ? Alors rejoignez-nous comme Maître d’Hôtel

Véritable chef d’orchestre de la salle, vous êtes garant(e) de l’expérience client, de la fluidité des services et de la valorisation de la cuisine et des vins de la maison.
Votre rôle est double : manager et inspirer votre équipe tout en étant présent au service, proche des clients et attentif à leur satisfaction.

Concrètement, vous serez amené(e) à :

* Diriger et motiver l’équipe de salle et du bar (recrutement, formation, plannings, intégration, climat social).
* Superviser la gestion opérationnelle : réservations, encaissements, facturation, reporting, suivi des ratios.
* Coordonner les services (petit-déjeuner, bistrot, bar, gastronomique) en lien avec la cuisine.
* Assurer la qualité du service des vins : conseil, accords mets-vins, gestion de la cave avec le sommelier, optimisation des ventes.
* Garantir les normes d’hygiène, de sécurité et la propreté irréprochable des lieux.
* Être force de proposition dans le comité de pilotage et contribuer aux choix stratégiques de l’établissement.

En binôme avec le sommelier, vous enrichissez et structurez la carte des vins, élaborez des accords mets-vins et valorisez particulièrement les vins de la Maison Georges Vigouroux.