Maître(sse) d'hôtel h/f - procope

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Maître(sse) d'hôtel H/F pour La Lorraine

A Propos Du Restaurant

Fondé en 1686, le plus vieux café de Paris niché au coeur de Saint-Germain des Prés est un lieu chargé d’histoire où les plus grands écrivains & intellectuels se sont réunis (Rousseau, Diderot, Verlaine...) avec un décor historique. Le Procope propose une cuisine française traditionnelle, bourgeoise à travers différentes spécialités telles que le Coq au vin et la Tête de veau, la Joue de Boeuf braisée, le Mille-feuille maison ou encore le traditionnel Tiramisù façon Procopio. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 500 et 600 couverts / jour

Descriptif Du Poste


* Accueillir, installer et veiller à la satisfaction client
* Contrôler la fluidité et la qualité de la prise de commande et du service
* Être en charge de l’intégration et de la formation des chefs de rang/serveurs
* Participer à la gestion administrative du personnel
* Faire appliquer et contrôler les procédures d’ouverture et de fermeture de l’établissement
* Etre responsable du respect des normes et procédures HACCP et de l’enlèvement des fonds
* Dynamique, disponible, aisance relationnelle
* Maîtrise des normes HACCP
* Capacité à manager une équipe entre 10 et 20 personnes

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. #J-18808-Ljbffr