Hotellery, c'est le partenaire en recrutement des hôteliers et restaurateurs qui dépoussière les codes du recrutement grâce à une équipe expérimentée et moderne.
Notre mission est de révéler des talents par une compréhension parfaite des besoins de nos clients ainsi qu'un accompagnement personnalisé et une réactivité sans failles.
Hotellery,
Le luxe du recrutement
Hotellery recrutement un CHEF DE CUISINE (H/F) pour un de ses clients partenaires.
Rejoignez un des leaders mondial de la restauration collective!
Basé à Fontainebleau, rejoignez une équipe dynamique et contribuez à dessiner une experience de qualité pour les clients du site.
VOS MISSIONS
- Elaboration des menus/passage des commandes, maitrise de PACK OFFICE
- Respect et application des normes HACCP/ SST
- Encadrement et management de la brigade, gestion des effectifs (équipe d'une vingtaine de personne)
- Organiser la production et le service du midi (SELF de 700/800 repas jour), population adulte et étudiants
- Nombre de Pax : SELF de 700/800 repas par jour avec pic à 1200 couverts
NOTRE OFFRE
- Contrat : CDI temps plein, prise de poste dès que possible
- Rémunération : à partir de 3200€ brut/mois selon profil + 13ème mois négociable dès la première année + PO à 8%
- Amplitude horaire : 7h-15h, du lundi au vendredi
- Travail le weekend occasionnellement pour des évènements
- Permis B souhaité car site difficile d'accès en transport en commun, Gare AVON FONTAINEBLEAU puis car INSEAD
- Vous avez un CAP cuisine et une première expérience réussie sur un poste similaire
- Vous avez déjà géré un restaurant d'entreprise au dessus de 500 cvts/jour (restauration collective) ou équivalent avec une expérience de management concluante ?
- Vous avez un bon relationnel et l'esprit d'équipe
- Vous avez un niveau d'anglais scolaire minimum
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