Directeur de restaurant h/f

ITALIAN TRATTORIA commence en 2014 c'est une histoire de famille, celle de deux frères d'origine calabraise. IT ITALIAN Trattoria c'est l'alchimie parfaite entre un bel espace et de bons produits pour un concept novateur Italo-New-Yorkais : une cuisine italienne traditionnelle, des produits frais, dont la plupart proviennent directement d'Italie, un bar à jus de fruits et légumes préparés minute et des cafés « comme là-bas ».
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Vos missions en tant que Directeur de Restaurant :
Le Directeur s'occupe de la gestion opérationnelle de l'établissement. Une expérience confirmée et réussie en tant que directeur est indispensable (en restauration rapide serait un +) .
* En restaurateur passionné, participer quotidiennement au service dans le respect des règles de l'Enseigne
* Développer les talents de votre équipe (parcours d'intégration, formation) dans une démarche de progrès permanents visant l'excellence du service à table et le développement personnel de chacun
* Établir les plannings et gérer la masse salariale
* Contribuer par une gestion efficace aux résultats économiques du restaurant et analyser les différents indicateurs
* Faire respecter la stricte application des règles HACCP
* Vous réalisez les objectifs de chiffre d'affaires en garantissant la qualité du service client : accueil, fabrication produit, rapidité de service, entretien du restaurant.
* Vous animez, formez, accompagnez, briefez une équipe de 10 à 15 personnes minimum et apportez votre expertise pour optimiser leur performance.
* Vous assurez la gestion quotidienne des approvisionnements, des stocks et de la production afin de proposer le meilleur produit à vos clients.
* Vous développez les domaines d'expertise du centre de profit (développement du CA, management d'équipe, rentabilité financière).
* Responsable, vous gérez et contrôlez les ouvertures, mises en place et les fermetures magasin.
* Durant le service, vous êtes polyvalent et pouvez tenir tous les postes.
* Assure ou valide le recrutement, l'évaluation des équipes de son site.
Profil :
* Vous êtes une personne de terrain, dynamique, réactive, leader, avec un sens commercial avisé,
* Vous avez déjà une expérience significative dans la restauration en tant que Directeur, de préférence rapide.
* Doté(e) d'un excellent relationnel, vous appréciez le travail d'équipe.
SALAIRE BRUT 3100€ + VARIABLES
Dans le cadre de sa politique diversité, IT étudie, à compétences égales, toutes candidatures
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 3 103,16€ par mois
Langue:
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel