Second de cuisine (h/f), dourdan

Votre mission

La cuisine et le management n'ont aucun secret pour vous ? Alors lisez-bien ce qui suit :
Nous recherchons un CHEF DE CUISINE (H/F) pour un de nos clients sur Dourdan (91).
Vos missions seront les suivantes :
Produit et fait produire dans le respect des grilles de menus nationales et des fiches techniques associées Adapte sa production au type de service vendu au client : service en buffets chauds et froids, service au plat, service à l’assiette Garantit la qualité de la restauration enfants et adultes Contrôle la qualité des plats et des desserts qui sortent de la cuisine Procède aux achats de marchandises Contrôle la conformité des marchandises livrées (volume, qualité et prix) Gère les stocks et réalise les inventaires Entretient, maintient en bon état de fonctionnement et assure la propreté des matériels, équipements et lieux confiés Met en oeuvre et contrôle le processus HACCP Met en pratique les consignes de sécurité (mode d’utilisation, protection obligatoire, entretien, stockage) des équipements et produits détergents utilisés Veille aux conditions de stockage des marchandises et de vie des denrées alimentaires (Date Limite de Conservation, Date Limite d'Utilisation Optimale) Gère rigoureusement les stocks de marchandises Contrôle systématiquement la fraîcheur et la qualité de tous les produits avant utilisation

- RESPONSABILITE Participe à l'adaptation des moyens alloués au budget en rapport avec l’activité réelle de l’établissement Prévient les risques liés aux activités du service Est force de propositions dans la recherche d’une amélioration de la qualité Veille à la sécurité des biens et des personnes Assure, quelles que soient les contraintes, la continuité et la qualité de service Sert à l'heure tous les clients quels que soient les aléas Respecte rigoureusement les lois et règlements en matière sociale, d'hygiène et de sécurité
Salaire suivant profil. Poste avec coupure. Planning du lundi au dimanche avec jour de repos glissant.
Si cette offre vous intéresse, merci de postuler en ligne sur notre annonce !


Votre profil

Aptitudes et qualités requises Sens de l'organisation Créativité et imagination Anticipation Faculté d'adaptation Résistance à la pression
Savoirs et savoir-faire Connaissance de la restauration hôtelière Connaissances des saveurs et des arômes Connaissances en gestion Connaissance des règles HACCP Pratique des outils Bureautique Connaissance du logiciel de restauration MONEWEB Notions d'anglais


A propos de nous

Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie !
Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.