SOVITRAT EVENTS, Leader de l'intérim événementiel en Hotellerie-Restauration, en Bretagne, recherche un chef de cuisine H/F pour un de nos clients sur le bassin Rennais. Rattaché(e) à la Direction, vous êtes le pilier de notre brigade.
Vos responsabilités principales seront :
Gestion de la production : Concevoir, élaborer et garantir la qualité de l'ensemble des plats [ou de la carte/des menus].
Management d'équipe : Encadrer, former et motiver une équipe, et organiser le planning de la brigade.
Gestion des coûts : Assurer la gestion des stocks, les commandes auprès des fournisseurs et le respect des ratios (coût matière).
Hygiène et sécurité : Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) en cuisine.
Créativité : Participer activement au développement de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte.
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