DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Nous recherchons notre nouveau Sous-Chef.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine vos principales missions seront :
-Respecte et fait respecter les horaires et plannings établis par sa hiérarchie et sera amené(e) à assurer ses fonctions à tous les horaires, de jour ou du soir, en vigueur dans le service.
-Contrôle les tâches de mise en place et de préparation des collaborateurs.
-Assiste le Chef de Cuisine dans ses fonctions et notamment :
Répartit les taches de travail pour la mise en place et en contrôle le déroulement (exécution des commandes/respect des normes HACCP).
Établit les fiches techniques à chaque changement de cartes
Participe activement avec la participation des équipes, aux changements de carte
Participe à la préparation des commandes.
Veille à l'exécution du plan de nettoyage.
-Est en mesure d'analyser les quantités adéquates nécessaires à tous les services de la cuisine.
PROFIL RECHERCHÉ
CAP cuisine minimum
Expérience minimum de 2 ans au même poste dans une établissement de même catégorie
Experience: Expérience exigée
Le Crowne Plaza Paris-République, hôtel 4 étoiles, privilégie d'un emplacement idéal puisqu'il est sur la place de la République. Son architecture imposante datant de 1867 abrite 328 chambres, un bar, un restaurant ainsi qu'un centre de conférence de 800m² destinés à accueillir une clientèle haut de gamme sur les segments individuels et groupes. Ce qui le rend unique à Paris c'est son immense cours intérieure de 1200m², un véritable havre de paix qui permet à nos clie...
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.