Job Description:
Vous avez envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI, une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors n'allez pas plus loin, notre restaurant Coté Sushi de Dijon recherche son(sa) Responsable de Restaurant.
Vous devrez gérer et manager votre équipe ainsi que développer l'animation commerciale de votre restaurant. Favoriser par ses actions le développement du chiffre d'affaires du restaurant.
Vous serez responsable de :
1. Contrôler tous les produits des fournisseurs entrant dans le restaurant : qualité des produits et respect du bon de commande
2. Recruter l'encadrement et valider le recrutement des équipes salle, cuisine et livraison
3. Identifier les besoins en formation de ses équipes
4. Assurer la sécurité du restaurant, le respect des normes réglementaires
5. Gérer les ouvertures/fermetures du restaurant et les entrées/sorties des clients et du personnel
Profil recherché :
1. Leader dynamique et passionné par la restauration rapide
2. Minimum 1 an d'expérience en gestion d'un restaurant, idéalement en restauration rapide
3. Maîtrise des indicateurs de performance (CA, marge, coût des matières premières, productivité) et capacité à optimiser les résultats
Conditions :
* Contrat : CDI
* Package de rémunération : 28K à 38K euros (fixe + primes)
* Avantages : restauration sur place, mutuelle, participation au titre de transport
* Formation : parcours de formation interne pour monter en compétences
À propos du groupe ETLB :
Le groupe ETLB exploite deux concepts de restauration fast casual, avec un chiffre d'affaires prévu de 80 millions en 2024. Il compte plus de 850 collaborateurs et a lancé Côté Sushi, enseigne de cuisine fusion japonaise et péruvienne, avec 70 restaurants en France, Luxembourg et Suisse. En 2021, le groupe a étendu ses activités avec Piperno, une pizzeria napolitaine en France.
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