Chef(fe) de cuisine penitentiaire h/f h/f

Votre quotidien chez nous

:

Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE PENITENTIAIRE F/H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à LUTTERBACH (68).

Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 3 chefs de cuisine pénitentiaire (chefs de production), qui encadrent plusieurs détenus pour la production.

Votre mission sera d'assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.


Environnement :
-Nombre de couverts : 700 repas / jour
-Type de convives : Détenus


Vos missions générales(non exhaustives) :

1. Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables

2. Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l’activité restauration

3. Participer à la gestion du service

4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu


Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service.

Notre proposition

POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE

Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle
Travail en semaine de 07h15 à 15h00 ou de 10h00 à 18h00, avec une rotation (samedi et dimanche) avec les autres chefs de production

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise
Salaire attractif à 2300€ brut/mois, Primes de Weekend, Participation aux bénéfices, œuvres sociales du CSE

Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation

Des opportunités de mobilité France entière

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif
d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

Profil recherché :
- Savoir / Savoir-faire maîtrisé :
Gestion d’une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des
connaissances informatique

- Savoir-être : Dynamique, à l’écoute, vous devez être force de proposition pour
l’amélioration continue de votre secteur.

- Casier judiciaire vierge


Observations :
- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel.

- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.

- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte. 👩‍🍳👨‍🍳🌍♿🏳️‍🌈