Publiée le 26 avril
Mission du poste
Notre client, BRETALG, entreprise bretonne implantée sur Roscoff depuis 1991, spécialisée dans la valorisation des algues, s'impose aujourd'hui comme un acteur engagé dans le développement culinaire de cette ressource locale.
Deux dirigeants portés par une même vision et ambition commune : imaginer un concept unique, au cœur du centre ville historique de Roscoff.
Un lieu dédié à la valorisation de l'algue bretonne, où la cuisine japonaise rencontre l'innovation culinaire créative locale.
Le sushi se réinvente à travers une expérience gustative, visuelle et sensorielle, imaginée en vente à emporter, prête à dévorer !
Dans le cadre de son développement, et de l'ouverture prochaine de son nouveau concept de restauration BREIZH Sushi, l'entreprise recrute :
Un.e Chef.fe de Cuisine F/H en CDI à pourvoir entre mi et fin Juin 2026.
Vos missions - un rôle central et polyvalent :
Le/la Chef de Cuisine est responsable de la création, de l'organisation et de la qualité de l'offre culinaire.
Il/Elle pilote une cuisine spécialisée dans les sushis et la valorisation des algues alimentaires, en proposant une expérience innovante, durable et ancrée dans le terroir breton.
Création culinaire
Production et Organisation de la cuisine
Gestion des approvisionnements (sans commande directe)
Management
Hygiène & sécurité
Le profil que nous recherchons :
CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration (option cuisine) apprécié
Expérience 3 à 5 ans significative en cuisine, avec une première expérience réussie en tant que Chef(fe) ou Second(e) confirmé(e)voulant évoluer vers un poste de Chef.fe de cuisine.
Un profil Second.e de cuisine voulant évoluer vers un poste de Chef.fe de cuisine. est également le.la bienvenu.e, avec formation prévue
Expérience en gestion d'équipe
Maîtrise des techniques culinaires (une sensibilité à la cuisine japonaise est un plus)
Normes HACCP
Les conditions proposées
- CDI - 40 Heures semaine du Mercredi au Dimanche
- Lundi et Mardi non travaillés
- Rémunération : Salaire Attractif (45 000 € Brut ANNUEL sur 12 mois)
Rejoindre BREIZH Sushi, c'est bien plus qu'intégrer une équipe : c'est participer à la naissance d'un concept unique, où tout est encore à inventer avec une créativité qui peut s'exprimer pleinement.
Profil recherché
Experience: 3 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
