Cuisinier à la cité scolaire (h/f)

Job Description
Le poste est situé dans une Cité scolaire composée d’un collège et d’un lycée et comptant près de 1 000 élèves avec plus de 150 Internes. Près de 1 100 repas sont produits par jour (L/M/M/J/V) dont 350 sont exportés pour les élèves des écoles primaires et maternelles.

L’agent est placé sous la responsabilité du secrétaire général et du chef de cuisine. Il travaille en collaboration avec les autres membres de l’équipe pour assurer la restauration et l’entretien des cuisines et réfectoires.

Il participe à la mission éducative de l’établissement, au respect de la propreté et à l’application du règlement intérieur.

Qui sommes-nous ?

Située à 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV, la Saône-et-Loire est l’un des plus vastes départements français. La collectivité emploie aujourd’hui près de 2 200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre départemental de santé en France, ou encore le déploiement de l’accès au très haut-débit sur tout le territoire, la Saône-et-Loire est devenue par sa vitalité la collectivité de référence dans l’accompagnement de ses habitants. Travailler au Département de Saône-et-Loire, c’est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualité de vie privilégiée.

Le Département est engagé dans une démarche globale en faveur de l'égalité, de la non-discrimination et de l'emploi des personnes en situation de handicap.

Votre mission au quotidien :

Placé sous l’autorité directe du secrétaire général et du Chef de cuisine, vous aurez pour missions :

* Confectionner les repas en application des règles de fabrication culinaire et en appliquant la politique départementale en restauration avec l’introduction de produits locaux et de 1ère gamme,
* Participer au suivi et à la mise à jour quotidienne du fonds documentaire du plan de maîtrise sanitaire existant : traçabilité, prise de température, protocoles de nettoyage, HACCP,
* Participer au contrôle de l’approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
* Participer avec le Chef de cuisine à l’élaboration des menus, en collaboration avec le service gestionnaire,
* Participer au service des repas,
* Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine.

L’agent doit être en capacité d’exercer toutes ces missions.



Profil

Vos compétences utiles :

* CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective,
* Habilitation électrique souhaitée,
* Méthode, rigueur, sens de l’organisation et polyvalence.
* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),
* Connaitre les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,
* Connaitre et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration,
* Maitriser les techniques culinaires en restauration collective,
* Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public,
* Maîtrise de l’outil informatique.



Informations contractuelles

Pourquoi nous ?

Au département de Saône-et-Loire, nous vous offrons des conditions de travail agréables et adaptées. Nous déployons de nombreux dispositifs pour optimiser la qualité de vie au travail. L’épanouissement professionnel de nos collaborateurs est notre leitmotiv. Nous proposons également de réelles perspectives d’évolution et de mobilité avec des postes à pourvoir régulièrement.

D’autres avantages sont prévus pour vous :

Titres restaurant :

Cet avantage vous offrira une solution pratique et flexible pour vos repas quotidiens, tout en profitant d’une participation financière significative de notre part.

Contrat collectif de prévoyance :

En intégrant notre équipe, vous bénéficierez d'une aide financière mensuelle pour tout contrat labellisé de mutuelle santé.

Participation à la mutuelle santé :

Nous offrons une participation financière à votre mutuelle santé, vous permettant de bénéficier d’un soutien significatif pour vos frais de santé.

CNAS :

En tant qu'agent du département, vous bénéficierez automatiquement de l'adhésion au Comité national d'action sociale (Cnas), vous ouvrant ainsi les portes à diverses aides, prêts et réductions. Ces prestations couvrent un large éventail de besoins, notamment pour des événements tels que le mariage ou le Pacs, la naissance ou l'adoption, le déménagement, l'obtention du permis de conduire, la garde de jeunes enfants, la rentrée scolaire et les festivités de Noël pour les enfants.

Prêt à relever le défi ?

Si vous êtes prêt à mobiliser votre expertise en psychologie clinique pour inspirer une équipe dévouée, nous serions ravis de vous accueillir ! Faites le premier pas aujourd'hui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".

Enfin, c'est une surprise, retrouvez-nous en images :

* Découvrez vos futurs collègues ici :
* Voici le message d'accueil du Directeur Général des Services et de la Direction des Ressources Humaines :
* Enfin découvrez le Département :
Nous avons hâte de vous rencontrer et de vous découvrir !



Requirements
Vos compétences utiles : CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective, Habilitation électrique souhaitée, Méthode, rigueur, sens de l’organisation et polyvalence. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP), Connaitre les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux, Connaitre et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration, Maitriser les techniques culinaires en restauration collective, Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public, Maîtrise de l’outil informatique.