Responsable boulangerie h/f

Mon client, ancré dans la ville depuis 1980, est un acteur incontournable du commerce de proximité avec une clientèle fidèle et variée. Avec une superficie de 2820 m² incluant un Drive et une station-service, le magasin mise sur la qualité des produits et le savoir-faire artisanal pour se démarquer.

Des modernisations ont permis une forte évolution des rayons traditionnels, dont la boulangerie. Nous recrutons un Responsable Boulangerie H/F pour accompagner cette dynamique de croissance. En tant que Responsable Boulangerie, vous jouerez un rôle clé dans le développement du rayon, en garantissant la qualité des produits et la satisfaction client.

- Vous intégrerez une équipe de 4 collaborateurs dédiés à la boulangerie. L'ambiance de travail est dynamique et bienveillante, avec un fort engagement pour la qualité artisanale.

- Vous serez directement rattaché à M. Ferreira, directeur du magasin, qui accompagne activement le développement des rayons traditionnels et l'optimisation de la performance.

Vos missions incluront :

Gestion et pilotage du rayon

- Assurer la fabrication quotidienne des produits boulangers dans le respect des recettes et standards de qualité.

- Gérer les stocks et commandes de matières premières.

- Analyser les résultats économiques (marge, coût matière, démarque) et mettre en place des actions correctives pour optimiser la rentabilité.

Management et animation d'une équipe

- Encadrer et animer une équipe de 4 collaborateurs.

- Organiser et planifier le travail en fonction des flux clients.

- Accompagner et former l'équipe pour garantir une amélioration continue des compétences.

Suivi des résultats et amélioration continue

- Proposer de nouvelles gammes de produits et des offres commerciales attractives.

- Assurer le respect des normes d'hygiène et de qualité (HACCP).

- Maîtriser les pertes et optimiser la rentabilité du rayon.

Expertise métier et fabrication

- Maîtriser la fabrication des pains traditionnels et spéciaux.

- Développer de nouvelles créations artisanales pour enrichir l'offre.

- Assurer une veille sur les tendances boulangères.

Ojectifs du poste :

- Maintenir une qualité de fabrication artisanale et constante.

- Augmenter le chiffre d'affaires du rayon en atteignant l'objectif de 800 K€.

- Fidéliser la clientèle par une offre attractive et une animation commerciale innovante.

- Optimiser la rentabilité du rayon en maîtrisant les coûts et les pertes.

Projection à court et moyen terme

- À court terme : montée en compétences de l'équipe et consolidation des performances du rayon.

- À moyen terme : développement de nouvelles gammes de produits et amélioration continue du service pour renforcer la notoriété du magasin.

Postulez dès maintenant et rejoignez une équipe passionnée !