Vos missions principales seront :
- Réceptionner, contrôler et préparer les carcasses, pièces de viande et volailles
- Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage et tranchage
- Élaborer des préparations bouchères et charcutières
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la traçabilité des produits et la bonne tenue des documents réglementaires
- Mettre en valeur les produits en vitrine ou au rayon traditionnel
- Étiqueter les produits (prix, origine, allergènes)
- Gérer les stocks : commandes, réassort, contrôle des dates, rotation des produits
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